| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OceanDocs
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| País: |
Belgium
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| Título: |
Determinación de los principales carotenoides de la guayaba (Psidium guajava l.)
Determination of major carotenoids in guava (Psidium guajava L.)
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| Autores: |
Ventosa, M.
Rodríguez, J. L.
Zerqueira, O. L.
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| Data: |
2013-03-21
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| Ano: |
2008
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| Palavras-chave: |
Carotenoids
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| Resumo: |
El objetivo del presente trabajo comprendió la identificación y cuantificación de los principales carotenoides presentes en la guayaba (Psidium guajava L). Se tomaron 7 muestras obtenidas en diferentes mercados de La Habana. La separación y cuantificación se realizó mediante cromatografía de columna abierta, combinada con espectrofotometría visible. El estudio de recobrado para los carotenoides presentes osciló entre 89 y 96 %. Se identificaron y cuantificaron como carotenoides mayoritarios: fitoflueno, β-caroteno y licopeno, con una concentración promedio de 2,0 µg/g; 2,1 µg/g y 44,1 µg/g, respectivamente.
The objective of present work was the identification and quantification of the major carotenoids present in guava (Psidium guajava L). Seven samples from different markets of Havana were analyzed. Open column chromatographic combined with visible spectrophotometry was used for the separation and quantification of major carotenoids. Recoveries were found to be 89-96%. Phytofluene, β-carotene and licopene were identified and quantified as majority carotenoids with average concentrations of 2.0 µg/g; 2.1 µg/g and 44.1 µg/g, respectively.
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| Tipo: |
Journal Contribution
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| Idioma: |
Espanhol
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| Identificador: |
Ciencia y Tecnologia de los Alimentos, 18 (1), p. 1-4
http://hdl.handle.net/1834/4722
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| Relação: |
1.Cañizares, Z. La guayaba y otras frutas Mirtáceas. Ed. Gente Nueva, La Habana, 1968, pp.17-33. 2.Rodríguez-Amaya, D. Carotenoides y preparación de alimentos: La retención de los carotenoides provitamina A. Dpto. de Ciencia de Alimentos. Universidad Estatal de Campinas, Brasil, Ed. OMNI, 1999, pp. 10-12. 3.Philip, T. y Chen, T. J. Food Sci. 53(6):1703-1706, 1988. 4.Hughes, D. Revista del Laboratorio Clínico Médico 129: 309-317, 1997. 5.Bendich, A. Biological functions of dietary carotenoids. En: Carotenoids in Human Health. Ed. L.M.Canfield, N.I. Krinsky, y J. A. Olson, Ann N.Y. Acad. Sci. New York, 1993. 6.Bendich, A. Pure Appl Chem. 66: 1017-1024, 1994. 7.Palozza, P. y Krinsky, N. Methods Enzymol. 213: 403-420, 1992. 8.Rodríguez-Amaya, D.; Raymundo, L. y Lee, T. Ann. Bot. 40:615-524, 1976. 9.Rodríguez-Amaya, D. A guide to carotenoid analysis in foods. Departamento de Ciencia de los Alimentos. Facultad de Ingeniería de los Alimentos. Universidad Estatal de Campinas, Brasil, Ed. OMNI, 2001. 10.Mahan, K. y Escott-Saump, S. Nutrición y dietoterapia d’Krausse. McGraw-Hill Interoamericana, 9a ed., México, pp. 79- 80, 1998. 11.Adewvsi, S. y Bradbury, J. J. Food Sci. Agri. 62: 375-383, 1993. 12.Rodríguez-Amaya, D. Nature and distribution of carotenoids in foods. En: Charalambous G (ed), Shelf-life studies of foods and beverages. Chemical, biological, physical and nutritional aspects. Elsevier Science Publishers. Amsterdam, pp. 547-589, 1993. 13.Padula, M. y Rodríguez-Amaya, D. Food Chem. 20:11-19, 1986. 14.Wilberg, V. y Rodríguez-Amaya, D. Lebensmittel-Wisseenschaft und Technologie. 28(5): 474-480, 1995. 15.Setiawan, B.; Sulaeman, A.; Giraud, D. y Driskell, J. J. Food Composition and Analysis 14:169-176, 2001.
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| Direitos: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/
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